小學工會“廚藝展示”活動方案.doc

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?占澤中心小學工會“廚藝展示"活動方案“快樂工作,健康生活”是現代人的生活理念,為進一步傳播安全科學 健康的生活觀,豐富教職工的業余文化生活,我校工會將組織舉辦教職工 “廚藝展示”活動,現將有關事項通知如下:一、 活動時間:2016年教師節前后(9月8日一9月20日)。二、 活動主題:比拼廚藝精粹,展示教師風采,增強同事之間的凝聚力。三、 活動目的:通過舉辦此次"廚藝展示”活動,給廣大教職工提供一個展現自我的平 臺,豐富教職工的業余生活,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養、 吃出健康、吃出生活、吃出精彩。四、 活動作品:冷菜、燒菜、甜點、水果拼盤等(含面食、特色小吃等)五、 活動方式:1、 以工會小組為單位,每位公立的教職工(含占澤中心幼兒園)都可 以展示自己的拿手絕活,單獨或聯合制作一份精致小菜,由全體教職工品 償,評分,評出最佳本工會小組“小廚神”;2、 原料、食材的采辦:由自工會小組自行根據廚藝展示所需食材,到 有質量保證的超市購買,所需費用由中心校工會承擔,每份小菜的食材費 用控制在30元以內;3、 各工會小組要切實組織好這次活動,引導教職工積極參加,所自備 食材必須符合《食品衛生法》要求,現場操作,不準將完全場外事先烹制 好的菜品帶入現場。每個工會小組在活動結束后提交活動過程的電子相片 兩張,發送到我校工會女工主任(建華小學莊敏校長)的QQ郵箱。六、 評分細則(一)冷菜和熱菜熱菜按味感、質感、觀感、營養衛生等四部分評分,滿分為100分。1、味感(25分):調味適當,口味純正、主味突出,無糊味,邪味, 腥膻味等。2、 質感(20分):火候得當,質感鮮明,符合其應有的嫩、脆、軟、 酥等特點3、 觀感(25分):主副料配比合理,刀工細膩,色澤自然,能充分體 現色彩的搭配,提高食欲。4、 營養衛生(25分):葷蔬搭配合理,制作過程生熟分開,有防護 設施。5、 即興問答(5分)。(二)甜點甜點按味感、質感、觀感、營養衛生等四部分評分,滿分為100分。1、 味感(25分):調味適當、口味鮮美純正,符合成品本身應具有 的咸、甜、鮮、香等口味特點,無異味。2、 質感(25分):選料精細,用料配比準確,工藝規范,火候得當, 質感鮮明,符合成品本身應具有的軟、酥、脆、滑、松、爽等特點。3、 觀感(25):面點形態優美自然,層次清晰,花紋細膩均勻,規格 一致,餡與面皮均衡適度,色澤自然,裝盤美觀。湯水類要濃度適當。4、 營養衛生(25分):營養搭配合理;食物新鮮,制作過程衛生, 餐具清潔衛生。七、強調以下兩點紀律:1、 不能借此活動名義組織教師到餐館用餐;2、 不能借此活動名義發放現金或補貼。占澤中心小學黨支部 占澤中心小學 占澤中心小學工會2016年9月5日
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