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教科版科學四年級下冊第三單元期末復習資料.doc

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?四下科學第三單元復習食物一、填空1. 人生長和生命活動所需要的營養主要來自于( ),根據食物的來源,我們可以把食物分成植物類食物和( )食物,除此,我們還可以把食物分成( )和( ),( )和( )。2. 用滴碘酒的方法可以知道某種食物中是否含有較多的(    ?。?。3. 人們減慢食物變質速度的常用方法是(    ?。?、(   ?。?、(  ?。┖停ā  。┑?。這些方法之所以有效,是因為(   ?。┪⑸锷L所需的環境。4. 采用聞的方法來判斷食物是否變質,要(  )聞。5. 食物腐敗變質是由( )引起的。6. 人體維持健康需要( )、( )、( )、( )、礦物質、水和膳食纖維。7. ( )是構成我們身體的主要成分之一。( )和( )能提供身體需要的能量。( )和( )有調節身體機能的作用。8. 如果把食物放在白紙上擠壓,滑動,白紙上留下了油漬,說明這種食物中含有( )。在食物上滴碘酒,是為了檢驗食物中是否含有( )。想知道食物中是否含有蛋白質、維生素、礦物質等營養,我們可以采用( )或( )的方法。9. 手指脫皮、口腔潰瘍時,需要多吃含( )的食物。10. 面包的變質發霉是( )大量繁殖引發的,霉菌的生長需要適宜的( )和( )。11. 干燥、常溫的面包比潮濕的面包上的霉菌生長的( ),說明霉菌生長的速度與( )有關。12. 潮濕、低溫的面包比潮濕、高溫的面包上的霉菌生長的( ),說明霉菌的生長速度與( )有關。13. 霉菌的生長需要( )、( )的環境,還需要( )。14. 加( )能使餅干既松又脆,便是不能多吃。15. 食品( )能改善食品的色、香、味,但食用過多對人體有害。16. 奶制品、豆類、魚蝦類和蛋類等食品中含有( ),可以支持我們的生長發育。17. 蔬菜和水果類含有( )和( ),能讓我們保持健康。18. 谷物類、油脂類食物含有( )和( ),可以給我們提供能量。19. 蛋白質是構成人體( )( )、頭發、指甲和血液的主要成分。20. ( )和( )是人體能量的主要來源。21. 食物中的( )和( )在加熱后會發生變化,變得容易被人體消化和吸收,而且熟的食物比較松軟,也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中,營養一定會有一些( )。22. 面包發霉是因為它上面生長一種生物叫( ),與其他生物一樣,它的生長需要( )和適宜的( )。油脂類 給我們提供能量奶類和奶制品豆類和豆制品 支持我們的生長發育魚蝦類和蛋類蔬菜、水果類和谷物類 讓我們保持健康二、連線蛋白質 人體能量的主要來源糖類、脂肪 人體肌肉、內臟、血液等的主要成分維生素、礦物質 調節身體機能三、判斷題1. 記錄一天中吃的食物時,番茄炒蛋記為一種食物。 ( )2. 給食物分類會方便我們對食物的研究。 ( )3. 按照不同的分類標準,我們可以把食物分成不同的種類。 ( )4. 只有營養均衡,才能保證我們正常的生活和成長。 ( )5. 各類食物在均衡營養中的地位、比重是一樣的。 ( )6. 手指脫皮、口腔潰瘍時,需要多吃富含維生素的食物。 ( )7. 為了保證人體對營養的吸收,有的食物適宜生吃,有的食物適宜熟吃。 ( )8. 高溫加熱會破壞食物中的營養成分,所以食物應該以生吃為主。 ( )9. 蛋白質和脂肪加熱后,變得容易被人體消化和吸收。 ( )10. 生吃食物與熟吃食物各有優勢與不足。 ( )11. 食物在保存的過程中也會發生變化。 ( )12. 食物霉變過程中產生的霉菌含有對人體有害的物質。 ( )13. 已經發霉的食物,扔掉可惜,洗一洗就可以吃了。 ( )14. 我們把一塊面包放在干燥、常溫的地方,另一塊面包放在潮濕、常溫的地方,是為了研究水分對霉菌生長速度的影響。 ( )15. 食物的腐敗變質是由微生物的大量繁殖引起的。 ( )16. 微生物的生長與繁殖需要空氣、水分和適宜的溫度。 ( )17. 聞變質食物的氣味時,要扇聞,并盡量少聞。 ( )18. 用冷凍、曬干、真空包裝等方法,能減慢食物變質的速度,其原因是破壞了微生物生長所需要的條件。 ( )19. 食品包裝上的信息,能為我們科學、均衡、營養地選擇食物提供幫助。 ( )20. 食品自身的特點、保存方法、配料等都會影響食品的保質期長短。 ( )21. 保質期短的食物一定比保質期長的食物好。 ( )22. 廠家生產食品時采用不同的包裝,僅僅是為了美觀。 ( )23. 食品添加劑能改善食品的色、香、味,但食用過多對人體有害。 ( )24. 為了使自己能均衡地獲得各處營養,要不偏食,不挑食。 ( )25. 有些食物幾乎含有人體需要的所有營養,如魚、蝦等。 ( )26. 食物的不同食用方法會影響我們對營養的吸收。 ( )27. 因為食物燒熟后吃,不僅口感好,而且易消化和吸收,所以食物都應燒熟后吃。 ( )28. 食物腐敗變質是由微生物引起的,霉菌是微生物的一種。 ( )29. 發霉變質的食物含有對人體有害的物質,不能食用。 ( )30. 霉菌的生長需要適宜的環境,但不需要吸收營養。 ( )31. 加膨松劑能使餅干既松又脆,所以應該多加。 ( )32. 好吃的、價格貴的食物一定營養好。 ( )四、選擇題1. 下列食物中,含豐富維生素的是( ),含豐富蛋白質的是( )。A、疏菜 B、水產類 C、谷類2. 含有( )的食物,在白紙上擠壓、滑動,會留下油漬。A、蛋白質 B、糖類 C、脂肪3. 食物中能調節我們身體機能的營養成分主要的是( )。A、蛋白質 B、糖類和脂肪 C、維生素和礦物質4. ( ),霉菌生長得快。A、放在桌上的未受潮的餅干。 B、放在冰箱里的潮餅干。 C、放在溫度較高處的潮餅干。5. 關于食品保質期的長短,下列說法錯誤的是( )。A、與食品本身的特點、配料有關。 B、與食用方法沒有關系。 C、與包裝方法、保存方法沒有關系。6. 下列有利于我們長期保持均衡營養的做法是( )。A、零食有營養,應多吃零食。 B、犖素搭配、粗細糧搭配。 C、早上來不及吃早餐,中餐和晚餐多吃點。7. 下列食物中,全部適合生吃的一組是( )。A、馬鈴薯、肉、胡蘿卜 B、生菜、牛肉、蘋果 C、西紅柿、桔子、西瓜8. 為了檢測食物中是否含有淀粉,通常采用的方法是( )。A、把食物放在水中攪拌。 B、在食物上滴碘酒,觀察顏色變化。 C、在食物上滴酒精,觀察顏色變化。9. 人體的肌肉、皮膚、內臟、頭發、指甲、血液的主要成分是( )。A、脂肪 B、蛋白質 C、淀粉10. ( )霉菌生長比較快。A、放在常溫下的干面包 B、放在低溫處的潮面包 C、放在溫度較高處的潮面包11. 下列食物中,含淀粉豐富的是( ),含維生素豐富的是( )。A、牛奶 B、水果 C、米飯 4 / 4
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