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必修一5-1酶的作用和本質 (第一課時).ppt

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酶的作用和本質第五章第一節 降低化學反應活化能的酶 第一課時 聯系生活蒜胺酸酶氨基酸次磺酸硫代丙醛-S-氧化物“流淚酶”一、細胞代謝 細胞中每時每刻都進行著許多化學反應,統稱為細胞代謝。 2H2O2 2H2O + O2任務一:閱讀資料,思考哪些因素會促進H2O2的分解?資料1:細胞代謝過程中會產生過氧化氫,對細胞有毒害作用。細胞中含有過氧化氫酶能夠將過氧化氫及時分解,起到解毒的作用。資料2:資料3:過氧化氫在儲運過程中有特殊的要求,嚴禁與Fe3+等金屬化合物混存混運。探究實例:過氧化氫的分解結論一:過氧化氫酶、高溫或Fe3+都可促進H2O2分解成水和氧 2H2O2 2H2O + O2提出問題:在哪種條件下H2O2分解速率最快?探究實例:過氧化氫的分解1、實驗目的:2、實驗原理:3、實驗步驟:比較過氧化氫在不同條件下的分解快慢4、實驗結果與結論:任務二:3、實驗步驟:1.取4支潔凈的試管,分別編號為1、2 、3 、4,向各試管內分別加入2mL過氧化氫溶液,按序號依次放置在試管架上。2.將2號試管放在90℃左右的水浴中加熱,向3號試管內滴入2滴FeCl3溶液,向4號試管內滴入2滴肝臟研磨液。3.仔細觀察各試管產生的氣泡多少并與1號試管作比較。2~3min后,將點燃的衛生香分別放入4支試管內液面的上方,觀察哪支試管中的衛生香燃燒猛烈,并將結果記錄下來。(1、分組編號)(2、實驗處理)(3、觀察記錄)步驟試管編號1234一 H2O2 濃度劑量二反應條件劑量結果氣泡產生衛生香燃燒結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴對照實驗控制變量:自變量(反應條件)人為改變的變量自變量步驟試管編號1234一 H2O2 濃度劑量二反應條件劑量結果氣泡產生衛生香燃燒結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴對照實驗控制變量:(H2O2分解速率)因變量隨自變量的變化而變化的變量自變量因變量步驟試管編號1234一 H2O2 濃度劑量二反應條件劑量結果氣泡產生衛生香燃燒結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴對照實驗控制變量:(濃度、劑量等)無關變量除自變量外,還可能存在一些可變因素,對實驗結果造成影響注意:無關變量應保持相同且適宜因變量無關變量無關變量自變量2滴蒸 餾水2滴蒸餾水步驟試管編號1234一 H2O2 濃度劑量二反應條件劑量結果氣泡產生衛生香燃燒結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴少量大量迅速 復燃不明顯較多復燃 不明顯4、實驗結果與結論:2滴蒸餾水2滴蒸餾水步驟試管編號1234一 H2O2 濃度劑量二反應條件劑量結果氣泡產生衛生香燃燒結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴少量大量迅速 復燃不明顯較多復燃 不明顯① 1號試管與2號試管對照,說明什么?加熱可以加快H2O2分解結果分析:步驟試管編號1234一 H2O2 濃度劑量二反應條件劑量結果氣泡產生衛生香燃燒結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴少量大量迅速 復燃不明顯較多復燃 不明顯② 1號試管與3號試管對照,說明什么?FeCl3能催化H2O2分解結果分析:2滴蒸餾水2滴蒸餾水步驟試管編號1234一 H2O2 濃度劑量二反應條件劑量結果氣泡產生衛生香燃燒結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴少量大量迅速 復燃不明顯較多復燃 不明顯③ 1號試管與4號試管對照,說明什么?過氧化氫酶能催化H2O2的分解結果分析:2滴蒸餾水2滴蒸餾水步驟試管編號1234一 H2O2 濃度劑量二反應條件劑量結果氣泡產生衛生香燃燒結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴少量大量迅速 復燃不明顯較多復燃 不明顯④ 3號試管與4號試管對照,說明什么?過氧化氫酶的催化效率比FeCl3高結果分析:2滴蒸餾水2滴蒸餾水4、實驗結果與結論:結論二:高溫、過氧化氫酶或Fe3+都可促進H2O2分解。酶的催化效率最高二、酶在細胞代謝中的作用1、酶的作用:高效的催化作用2、酶的作用機理活化能 分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量。在20℃測得的H2O2分解的活化能 條件活化能/kJ·mol沒有催化劑催化75用無機催化劑催化54用過氧化氫酶催化29各條件使反應加快的本質:加熱: Fe3+:酶:供給分子能量降低化學反應的活化能更顯著地降低化學反應的活化能酶的作用機理課堂練習1 1 下列有關酶在細胞代謝中的作用的敘述,正確的是( ) A 為反應物提供能量,從而加快反應的速率 B 提供反應的場所,所有利于代謝反應正常進行 C 酶在代謝過程中具有催化、調節等多種功能 D 酶可以降低反應的活化能閱讀課本81-82頁“資料分析”:(2min)找出每一位科學家的研究背景、 過程、結論及貢獻三、酶的本質巴斯德之前發酵是純化學反應,與生命活動無關巴斯德發酵與活細胞有關,發酵是整個細胞而不是細胞中某些物質起作用引起發酵的是細胞中的某些物質,但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發揮作用畢希納酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續起催化作用,就像在活酵母細胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質李比希切赫、奧特曼少數RNA也具有生物催化功能薩姆納1946年獲得諾貝爾化學獎切赫和奧特曼1989年獲得諾貝爾化學獎 酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物,其中絕大多數是蛋白質,少數是RNA。產生場所(來源):作 用:化學本質: 活細胞催化作用有機物(多數蛋白質,少數RNA) 酶所催化的反應叫酶促反應。 酶促反應中被酶作用的物質叫做底物, 經反應生產的物質叫做產物。三、酶的本質2 下列有關酶的敘述中,正確的是( )A 酶的合成場所一定是核糖體 B 合成酶的原料是氨基酸或核糖核苷酸C 酶只能在細胞內發揮催化作用D 酶可以降低反應的活化能而無機催化劑不能一、酶的本質:二、酶的作用:三、實驗設計的一般步驟: 小結:絕大多數是蛋白質,少數是RNA催化作用2、實驗處理;3、觀察記錄。1、分組編號;配置常量設置自變量檢測因變量(對照原則,單一變量原則)請從酶的角度設計方法避免落淚 想一想,酶的作用受哪些因素的影響?探究:別再為“她”流淚回歸生活拓展延伸:設計實驗,探究酶的作用需要溫和的條件(適宜的pH和溫度)。作業:設計實驗,探究酶的作用需要溫和的條件(適宜的pH和溫度)。1、下列說法正確嗎?A.酶只能在細胞內起作用B.酶能提供使反應開始所必需的活化能C.酶在催化過程中不斷被消耗D.酶都是在核糖體上合成的E.凡是活細胞都能產生酶F.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶隨堂練習2.圖中是一種酶促反應P+Q R,曲線E表示在沒有酶時此反應的過程。在t1時,將催化此反應的酶加于反應混合物中。則表示此反應進程的曲線是 ( )t1AEBCDC時間 [R][P]×[Q]隨堂練習對照實驗:除了一個因素不同以外,其余因素都相同的實驗對照組:實驗組:一般保持原有狀態或已知實驗結果的組人為改變條件或未知實驗結果的組如:只有催化劑種類改變,其他量應保持不變且相同
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