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2019-2020年高中化學 乙酸優質課觀摩評比暨教學改革研討會說課稿 新人教版必修2

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?2019-2020年高中化學 乙酸優質課觀摩評比暨教學改革研討會說課稿 新人教版必修2各位老師,大家好!今天我說課的題目是新課標人教版《必修2》第三章第三節第二課時《乙酸》一、教材和學生分析在設計教學之初,我首先對教材和學生進行了分析。乙酸在生活中是一種非常重要的有機物,自古就有民以食為天,食以為味先,味以酸為首的說法,這體現著乙酸作為一種重要調料的社會價值,而進入現代社會乙酸又成為了一種重要的化工原料,滲透到我們生活的各個領域。從教材安排和學生情況來看:初中學生只知道乙酸是一種酸,到了高中必修階段乙酸就是一種有機物,而選修階段乙酸是一種烴的衍生物,學生對乙酸分類的認知呈上升變化。從結構的角度來看,初中學生只知道乙酸能解離出H+,到了必修要知道有特定的官能團,而到了選修階段還要了解斷鍵方式,學生對結構決定性質的認知也是呈上升變化的。二、教學目標:基于以上的分析考慮,我制定的本節課的教學目標。1、知識與技能目標:了解乙酸的物理性質和化學性質(酸性和酯化反應),認識乙酸的結構和官能團。2、過程與方法目標:通過設計實驗證明乙酸酸性,培養學生設計實驗和動手操作實驗的能力。通過酯化反應的分組探究實驗,培養學生對比的思維方法。3、情感態度價值觀目標:通過創設問題情境等途徑,樹立乙酸與人類的生活生產是密切相關的價值觀??紤]到本節課要有利于學生的終生發展,因此我從樹立乙酸與人類的生活生產是密切相關的價值觀和培養學生對比的思維方法做了重點突破。三、教學設計:為了達成上述目標,我設計了如下教學流程情景線 活動線 知識線 乙酸的引入觀看視頻教你巧做糖醋魚掌握乙酸乙酯的制法實驗合成乙酸乙酯糖醋魚誘人的香味了解乙酸的用途。師生相互交流介紹。生活小幫手無“醋”不在一節課的實施過程是充滿了無限激情和挑戰的,所以我的課堂應該是屬于師生思維奔跑的場地,那么請各位老師跟隨我一起走進我的化學課堂吧。第一個環節——教你巧做糖醋魚我首先為學生展示幾張非常誘人的糖醋魚圖片,在學生感到垂涎三尺非常想吃的時候,于是我提出:想成為烹飪高手嗎?想不想自己在家里做出美味的糖醋魚呢?那好,今天我就教大家做糖醋魚。請注意制作糖醋魚的調味劑。我為學生展示了一段做糖醋魚的視頻??赐暌曨l后我提出問題:通過觀看視頻,你記住做糖醋魚要加入哪些調料了嗎?今天乙酸課題與哪種調料有關呢?含有乙酸的食醋是怎樣被人們發現呢? 傳說在古代,有個叫杜康的人發明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術。后來,黑塔覺得釀酒后的酒糟扔掉很可惜,就存放起來,在缸里浸泡。到了二十一日的酉時,一開缸,一股香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下,黑塔嘗了一口,酸甜兼備,味道很美,便貯藏著作為“調味漿”。這就是最早的食醋了。同時“杜康釀酒兒造醋”也從此傳為了美談。兩千多年來,作為烹調五味之首,醋將我們的生活調理得有滋有味。如今醋的品種更是五花八門(幻燈片展示各種醋的圖片),豐富著食物的色、香、味,使中華美食享譽世界。 第二個環節——糖醋魚可口的味道我首先以味道為切入口提出問題:糖醋魚都有哪些美妙的味道?酸味來自于哪一種化學物質?為此,我提供了如下的藥品,讓學生動手實驗,自己得出乙酸的物理性質和酸性。學生活動內容分組問題討論問題1.用多種方法鑒別白醋和白酒提供的藥品有:食鹽、鍋垢(主要成分是CaCO3)、生銹的鐵釘、白糖、刷墻用的石灰乳-省略部分-油畫棒,主要是因為乙酸乙酯是無色液體,用油畫棒給乙酸乙酯染色,便于學生觀察油層現象,同時讓學生也感知了乙酸乙酯是一種比水輕的有機溶劑。激發了他們的學習興趣和探究欲望。[來學生做出的對比實驗結果預測如圖。1大組接收試管溶液無色且無分層現象。2大組接收試管溶液有分層現象且上層為紅色。3大組上層液體厚度為1cm。4大組上層液體厚度為2cm.根據各大組匯報的實驗現象,針對酯化反應:CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O資料卡物質 沸點/℃ 密度/(g/mL) 水溶性乙酸 117·9 1·05 易溶乙醇 78·5 0·789 3 易溶乙酸乙酯 77 0·90 微溶我提出了以下問題? 1. 1.2兩大組的實驗現象主要不同點是什么?找出其原因。 2. 3.4兩大組的實驗現象主要不同點是什么?找出其原因。 同時我還提供資料卡便于學生討論上述問題,也培養了學生分析資料的能力。通過問題1的討論解決濃硫酸的吸水作用有利于平衡正向移動,濃硫酸的催化作用加快反應速率通過問題2的討論首先解決了飽和碳酸鈉溶液可以降低乙酸乙酯在水中溶解度。而飽和碳酸鈉溶液的另一作用具有隱蔽性,學生很得知。于是我做一個演示實驗,學生可以通過觀察現象自己得出飽和碳酸鈉溶液吸收乙酸效果比水更好。演示實驗如下,貼有標簽的是-----------為了便于學生觀察上下兩層液體的PH值變化,我沒有采用常規使用PH值的方法,而是直接將PH試紙放入溶液中,我會給學生說明原因。愛因斯坦曾說:“提出一個問題往往比解決一個問題更為重要?!睘榱伺囵B學生質疑的精神,我向學生提出:通過我們的實驗和分析,再想想糖醋魚的酯香味,你還有什么疑問嗎?學生可能會提出這樣的疑問:做糖醋魚的時候沒有用濃硫酸作催化劑,這個酯化反應怎么發生的呢?借此機會我會鼓勵學生的質疑,并介紹實驗研究表明除了濃硫酸可以做酯化反應的催化劑以外,鹽酸、硫酸氫鈉、氯化鐵等都可以做酯化反應的催化劑。我們是用鐵鍋做糖醋魚的,里面就難免混有三價鐵離子。它就可以幫我們做出香噴噴的糖醋魚來。 第四個環節——生活小幫手無“醋”不在[ 為了讓學生能夠用所學知識解釋生活現象,提高生活質量,更廣泛的了解乙酸與人類生活生產的密切關系。我設計了食醋妙用大家談:生活小幫手無“醋”不在,師生通過交流討論得出食醋的妙用。為了加深學生的印象,我還搜集了許多漂亮的圖片。食醋不僅可以洗去水垢;還可以除去飾品上的鐵銹;擦皮鞋時在鞋油里加幾滴醋,皮鞋會更光亮;洗毛衣時加幾滴醋,毛衣會煥然一新。用醋漱口可以防感冒,吃黃豆泡醋可以降血壓,醋飲料還可以美容養顏,更是讓我們青春永駐。另外乙酸是重要的化工原料在醫藥、農藥、合成纖維、涂料等方面都有廣泛的應用。最近重慶川維廠投產了30萬噸的醋酸乙烯項目,并與荷蘭一廠家合作生產維生素中間體,一舉打破了外國企業的壟斷生產,躋身為了世界級的企業,這真是件值得我們重慶人驕傲的事。至此學生愛國愛家鄉的情感將達到高潮??赐陥D片后,我提出:以上哪些乙酸的應用可以用今天我們所學的知識解釋呢?最后我將引導學生對本節課進行了總結反思:通過今天的學習[1. 我們掌握什么知識?2. 我們學到了什么方法?3. 我們懂得了什么道理?課后作業:1.登陸網站………了解乙酸更多的用途2. 做一張關于乙酸結構、性質和用途的小報我的說課完畢,謝謝大家!
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