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奶粉噴霧干燥(1)食品工程設計

'奶粉噴霧干燥(1)食品工程設計'
?食 品 工 程 原 理課 程 設 計 說 明 書設計題目  奶粉噴霧干燥 專業   糧食工程 班級  糧工1103班  姓名   郝林娜 指導老師  馬森 河南工業大學2013年 12月22日食品工程原理課程設計任務書專業:糧食工程班級:1103班姓名:郝林娜學號:201111020327一、設計題目:奶粉噴霧干燥二、設計條件:1、生產任務:年產全脂奶粉950噸。以年工作日310天,日工作二班,班實際噴霧時間6小時計。產品質量符合國家“全脂奶粉質量標準”。2、進料狀態:濃縮奶總固形物含量48%。溫度55℃、密度1120kg/m2、表面張力0.049N/m、黏度15cp。成品奶粉含水量≯2.5%(一級品)、密度600 kg/m2、比熱2.1kJ/kg.K。3、新鮮空氣狀態:t0=25℃、ф0=60%,大氣壓760mmHg4、熱源:飽和水蒸氣。三、設計項目:a) 工藝流程的確定b) 噴霧干燥裝置的計算c) 輔助設備的選型及計算d) 繪制工藝流程圖e) 編制設計說明書四、設計時間和設計要求時間:1周要求:根據設計任務,確定方案合理,論證清楚,計算正確,簡述簡明,圖紙整潔無誤,書寫整齊清潔。目錄一、工藝流程確定及論證 ………………………………………………… 41.1論證 ………………………………………………………………………… 41.2噴霧干燥流程圖 …………………………………………………………… 7二、噴霧干燥的計算 ……………………………………………………… 72.1物料及熱量衡算 ………………………………………………………… 72.1.1空氣狀態參數的確定 ……………………………………………………… 72.1.2物料衡算 …………………………………………………………………… 102.1.3熱量衡算 …………………………………………………………………… 112.2離心式霧化器的計算 …………………………………………………… 112.2.1液滴直徑ζ的計算 ………………………………………………………… 122.2.2液滴離開轉盤的初速度 …………………………………………………… 132.2.3液滴水平飛行距離 ………………………………………………………… 142.2.4離心噴霧器所需功率 ……………………………………………………… 152.3噴霧干燥塔主要尺寸的計算 ………………………………………… 152.3.1塔徑D ……………………………………………………………………… 152.3.2塔高H ……………………………………………………………………… 16三、輔助設備的選型計算 ………………………………………………… 163.1空氣過濾器的選型計算 ……………………………………………………… 163.2空氣加熱器的選型計算 ……………………………………………………… 173.3粉塵回收裝置的選型和計算 ………………………………………………… 193.4風機的選型計算 ……………………………………………………………… 213.5其他輔助設備選用 …………………………………………………………… 22四、設計結果總匯 ………………………………-省略部分-經霧化后形成泡沫。霧化后霧滴的不同部位有許多微小的氣泡,這些氣泡在高溫下膨脹、破裂,加大了傳質表面積,也提高了傳質速率,節約了能源。七、結束語 最初接到要做奶粉噴霧干燥課程設計的時候,心里很沒底,因為這是一個綜合的復雜的計算,而繪制奶粉噴霧干燥工藝流程圖又是一個考驗耐心和細心的任務,但通過一個星期的努力,我完成了這份奶粉噴霧干燥設計說明書,真的收獲很多。對我而言,這的確是一個很辛苦的過程。學習食品工程原理課程已經一個學期了,同時進行的還有食品工程原理的實驗課。這一次的設計說明要求我們把這一學期學到的知識真正的運用到其中,是理論在實踐中的一次應用。而要完成這份設計說明書,僅僅依靠書上的知識是不夠的,需要我們自己動手查閱文獻,找資料,通過學校圖書館的資料庫,或者是老師提供的一些有用的參考書。另外,還有進行大量的計算,從各種設備的選擇到設備尺寸、通風量、散熱面積等等,都需要根據實際情況作出選擇。在這一個星期的學習中,我們化身為工程設計師,設計一份奶粉噴霧干燥的說明書。做設計說明書的過程中,必須要有足夠的耐心和認真的態度。依照模板進行設計時,仍舊會遇見許多似懂非懂的問題。每當這個時候,就要專研于文獻資料中了。幸好,學校圖書館和網絡為查找資料為我們提供了便捷。但是,雖然有網絡上的資源共享,完成這份報告并不是這么容易。有許多參考資料歷史比較悠久,尋找比較困難,而即使找到了一份參考資料,也必須花費不少的心思在眾多的資料中找出有用的內容。每解決一個問題,是對這份設計說明書負責,是對自己負責,也是對將來可能的成為一個工程設計師負責。也許最后的成績只是合格、良好和優秀的差別,但在設計的過程中所學學習到的知識,是態度認真與不認真兩者無法相比較的。由此我想到,有些人之所以能夠獲得成功,并不在于這些人有多聰明,有多優越,而在于當懶惰的人休息的時候,有些人仍在努力,付出了許多辛勤勞動。成功從來都不是一種巧合和僥幸,她是日積和月累,是長久的付出所得到的回報。不斷上進,認真一致的心態必將導致一個人在生活和學習的各個方面做的很完美,那種追求的鍥而不舍的過程是相同的,這就是一種優良的品質,它將指引著一個人意氣風發,更好走好自己的每一步。在今后學習和工作中,我要始終抱著一個認真的態度,戒驕戒躁,努力追求目標,不斷進取。這一次的食品工程原理課程設計,從某種意義上說,已經不僅僅是一次對所學知識的運用過程,也是一次對自我不斷進行提升的過程,當然此過程中還包含了老師的知道和同學之間的交流,對自己的意義還是很重大的。 參考文獻【1】楊同舟主編 《食品工程原理》 中國農業出版社,2001【2】夏清,陳常貴主編 《化工原理(下冊)》 天津大學出版社,2005【3】《化工原理課程設計》 浙江工商大學 食品與生物工程學院工程教研室,2005【4】王喜忠,于才淵,周才君編著 《噴霧干燥》 化學工業出版社,2003【5】劉廣文 《噴霧干燥實用技術大全》 中國輕工業出版社,2001【6】無錫輕工業學院等 《食品工程原理(下冊)》 輕工出版社,1985【7】郭宜祜等 《噴霧干燥》 化工出版社,1983【8】金世林 《乳與乳制品生產》 輕工出版社,1977【9】華東化工學院機械制圖教研組 《化工制圖》 高教出版社,1980【10】郭本恒 《乳品化學》 中國輕工業出版社,2001【11】郭本恒主編 《乳粉》 化學工業出版社,2003【本文檔內容可以自由復制內容或自由編輯修改內容期待你的好評和關注,我們將會做得更好】精選范本,供參考!
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