簡單的家常菜菜譜

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'簡單的家常菜菜譜'
?.. . . ..青椒炒肉絲材料:肉絲,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,鹽,青椒做法:1.將切好的肉絲,放鹽,料酒,少許花椒粉,胡椒粉拌勻,再加入適量的油拌到肉絲起勁后,腌十到十五分鐘。2.鍋中放油,燒熱后,倒入腌好的肉絲,迅速劃散,炒至變色后,盛出。3.鍋中放油,燒熱后,放入切好的青椒絲,炒至變色后,加入肉絲,翻炒均勻。4.噴入少量的料酒,加鹽炒勻后盛出。家常茄子材料:2個茄子,五花肉,大蒜,豆瓣醬,醬油,白糖做法:1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。2、熱油鍋,將肉絲炒成白色,加入豆瓣醬炒出香味。3、放入切好的茄子,倒入少量的醬油,放入少量的白糖翻炒。4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出鍋。怎么樣是不是很簡單??!簡單那你就試著做做吧!家常腐竹材料:五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,姜,蒜末,鹽,糖做法:1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱后放五花肉肉片,中火煸至邊角發黃油基本滲出后,放少許黃酒、少許醬油翻炒后,放蔥、姜、蒜末;2、煸出香味后,放配菜,轉大火,略調鹽、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可。紅椒油爆牛肉1腌制牛肉2 將牛肉快速炸至半熟 取出瀝干備用3 加入干辣椒 加入蒜炒香 加入牛肉炒至全熟 加入蔥 起鍋上桌糖醋帶魚材料:1)主料:帶魚500g。2)調料:蔥段5g,姜片5g,蒜5g,醬油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,鹽4g,雞精2g,鮮湯40g做法:1、將帶魚分成5公分左右的段,用鹽略腌。2、用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些面粉。3、鍋中放油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝干油待用。4、鍋中留底油,下蔥段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的帶魚。5、烹入料酒、醋、醬油,加少許鮮湯,加糖、雞精,入味后炒勻即成??蓸冯u翅做法:1.雞中翼解凍后放入鍋內,加室溫水至蓋面,開中細火煮至水未全滾起但邊緣開始出現煙來 (過程中會迫出雞翼的油份和去掉腥味)2. 撈起放入冰水中浸數分鐘至降溫,之后雞翼印干水備用 姜切片拍松,蔥洗凈切段 汁料拌勻3. 開中火,鑊中加入油,油熱后下姜片及蔥段爆香 (大約1 - 2 分鐘)放入雞翼煎香兩面(內里不用熟透)4 加入己拌勻之汁料煮滾后轉至慢火,一路煮至汁料濃稠,約15 - 20分鐘 (不用蓋著)如汁料不足以蓋過雞翼面,中間需不時將雞翼反面令上色均勻一點 我煮至如圖般濃稠,如想成品汁料較稀身,可以提早關火,不過要試味,如不夠咸可以多加適量之生抽或者鹽 因可樂內有較多糖份,所以不用加添生粉水或外加既糖份,汁料自然會愈煮愈濃稠肉餡蒸蛋買來的肉餡若干,其他調料隨自己喜歡,醬油鹽是一定要放的,放些水和一個雞蛋膠合粘稠,放深盤鋪平,上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋,大火蒸,開鍋10分鐘就能吃了。魚香雞丁當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間么,如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。雞胸切丁放鹽腌一下,切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉蘭片會更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁,熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會,再把黃瓜什么一股腦放里,翻幾下把料汁加里炒勻,勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒問題,慢的8分也差不多了。丸子湯冬瓜啊什么的,適合放湯里的蔬菜切厚片,開火油微煸倆下放水-省略部分-不停翻炒,待香干吸收湯汁變軟變得蓬松,加入韭菜,翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。螞蟻上樹1、粉絲用冷水泡軟撈出;2、胡蘿卜青椒切末,姜蔥切末;3、炒一湯匙紅油豆瓣醬,小火,攪拌,炒到提起鏟子油是紅色的即可;3肉末放進去炒到分散發白,放一茶匙糖,放胡蘿卜和姜蔥末;4、兌水剛好到肉末邊緣,放入粉絲;5、煮一下,水快干了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油,關火。迷你版糖醋排骨1、排骨焯水,控水后用開水沖洗一遍;2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘;3、排骨置高壓鍋中蒸制,開鍋后4分鐘關火;4、待鍋涼透撈出排骨;5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;6、待油鍋內湯汁粘稠時,排骨入鍋翻炒至掛汁后,撒熟芝麻關火。營養早餐:皮蛋瘦肉粥1、皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘;2、大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘;3、肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油;4、水煮開,下米煮滾后改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花,煮約50分鐘后,放入余下的皮蛋塊和蔥花,微火煮10分鐘即可。肉末茄子1、茄子洗凈后切成約6公分長的段,再對剖成4長條;2、鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟后撈出;3、鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、蔥片姜絲炒香;4、將炸好的茄子倒入鍋中,加調料炒勻即可。香辣紅燒肥腸1、材料:豬大腸、胡蘿卜、青椒、香菜、花生油、醬油、鹽、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大蔥、姜2、做法:豬肥腸洗凈之后切成段,用醬油、料酒腌漬片刻,胡蘿卜洗凈切片、青椒切段、香菜切末、蔥切花、姜切絲,淀粉加水調成水淀粉,在熱油鍋中炒香姜絲,倒入肥腸煸炒,加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯,煮開之后加入味精,翻炒一下加入胡蘿卜、香菜、蔥花,炒勻后勾芡就可以出鍋了。3、特色:色澤紅潤、香味濃郁、肥而不膩微辣虎皮尖椒1、材料:辣椒、植物油、醬油、醋、白砂糖、鹽、味精、大蔥、姜2、做法:辣椒去蒂、去籽洗凈,蔥姜切絲,在碗中加入醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽調勻,在熱油鍋中放入辣椒兩面煎黃,倒入調好的汁蓋蓋兒略煮,加入味精即可。3、特色:外脆內軟、辣味十足甜咸醬排骨1、材料:豬排骨、鹽、白砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮、味精、大蔥、姜2、做法:排骨洗凈剁成小塊,用少量的鹽腌制一晚,第二天早上用沸水煮5分鐘,用請水沖洗干凈,把八角、桂皮、蔥、姜裝入布袋扎緊,放入鍋中,加入排骨、黃酒、醬油、鹽、肉湯,煮沸20分鐘,再用小火燉2個小時,肉酥爛之后加入白糖,大火煮至湯汁濃稠之后,加入味精就可以出鍋了。3、特色:色澤醬紅、肉質香酥、甜鮮可口咸鮮鯽魚豆腐湯1、材料:豆腐、鯽魚、豬肉餡、韭菜、豬油、大蔥、姜、大蒜、料酒、鹽、味精2、做法:豆腐切成小塊,用開水燙一下,韭菜洗凈切成小段,蔥洗凈切成大段,姜切片,鯽魚收拾干凈,魚肉上劃幾刀,豬肉餡加入蔥末、姜末、鹽、料酒攪勻后翻入魚肚中,在熱油鍋中當如鯽魚,兩面煎至微黃之后,烹入料酒,加入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片,大火煮沸5分鐘,放入豆腐塊,用中火燉,魚肉熟了之后加入鹽、味精、韭菜段,煮開后就可以吃了。3、特色:魚肉鮮嫩、豆腐細嫩、味醇清鮮兩餐小編有話要說: 這四道菜對于不會做飯的人來說有點難,其實只要是用心做出來的菜肴,就算不是那么美味,也會讓心愛的人感到溫暖的!增進感情最好的方法就是親自下廚,為愛的人做美食。. 專業word可編輯 .
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