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超市經營策劃方案

'超市經營策劃方案'
? 富佳超市(羅金橋店)經營策劃方案前言一、前期準備二、超市促銷策略三、超市如何經營管理四、禮儀規范一、前期準備開設超市前,需進行市場調查,進行區域人流分析及購買力預測,根據調查所得結果進行商品定位,最后確定門店所需設備和商品種類。一般情況下,門店需要購置165厘米以下高度的貨架,方便顧客拿取物品。另外,電視、冰柜、應急燈、POS機、驗鈔機、寄存柜臺等也是必備的。一、超市市場調查 分商圈調查和競爭店調查1、商圈調查主要是核心商圈調查,以大店步行15分鐘,中小店步行5-10分鐘為范圍,主要調查學生數及單位消費群體數,這個區域范圍內有幾所學校,小賣部,農貿市場及當地購買習慣??梢酝ㄟ^觀察和詢問得到信息.消費水平可以通過了解消費檔次、消費人數、家庭收益、生活水平、消費習慣等判斷. 2、競爭店調查:1.競爭店商品結構,主要是看各分類商品所占貨架的百分比,以次判斷競爭店以哪類商品為主,哪類為輔。2.陳列,哪些商品做了突出夸張陳列,以此判斷競爭店以哪類商品為目標商品,或者看看有哪些新穎的陳列方式,以吸引顧客.3.堆端商品,看看競爭店最近主推什么商品,有什么新商品,應季商品,促銷品.4.店內外活動,有哪些買贈,抽獎,換購,品嘗,試用活動,還有廠家組織的路演活動.5.店內外活躍氣氛的裝飾,吊旗,海報,pop,模型,實物展示,現場制作等.6.競爭店布局,按動線行走一圈,畫出各類商品區域分布7.如果做的細,還有價格帶調查,對非敏感類商品,顧客老反映價高,引用此法很有效.8.競爭店商品數估算,選8-10類商品,每類商品各數1-2組貨架商品數,數完后,算個每組平均數,再乘以全部貨架數.9.競爭店日銷售估算,選客流高峰時間,站在收銀臺,數15分鐘內從收銀臺出來的顧客數,按時段客流高峰時客流占全天的百分比,即可估算出全天客流,然后再選10位顧客,數他們的購物數量,算個平均數,就是平均客品數,平均客品數*平均品單價(以自己店的品單價做參考,差異應不大)就是平均客單價,全天客流量乘以平均客單價,就估算出日銷售.10.重點和敏感商品價格調查.對構不成直接競爭的超市,但經營的好,也可按此調查,用以對比,讓自己的超市經營更具特色.另外:調查一下周圍的學生及單位消費者喜歡什么樣的商品,最好細致到每個品牌,這樣在進貨時有選擇的進貨,既省錢又有效 ,當超市開張時,要做一定的促銷活動吸引消費者,促銷活動最好可以得到生產商的支持和配合,或是聯合促銷,有了一定的知名度和可信度后,超市才算正式開張,切記:服務態度很重要。俱調查87.5%的人表示愿意再次光顧那些服務熱情的店,服務熱情并不一定必須點頭微笑一臉諂媚,只是保持禮貌及耐心就差不多。最重要的一點,一定要保持誠信,做生意最忌諱的就是不誠信,那會很嚴重的破壞生意網,尤其實在學校這樣的地方 。還有,盛夏時節,熟食類商品一定要少進一些,多進幾次以保持貨品的新鮮。開超市不管賣什么東西,要看你周圍是什么樣的消費人群。如果營業額合理的話,沒必要讓他牽著你的鼻子走。有人要質量,也有人要便宜。地方不大的話,不容易兩頭都抓住。要辦出自己的特色。 超市可以創建各類待遇優惠,除了會員折扣、累記銷費積分兌換以外,最好出一些代金券,這個可以牢固回頭客在此消費。 和學校都是固定人群比較多的地方。老顧客一定要抓住,到超市買東西不像買家電,也許顧客不滿意以后不來了,你也沒什么損失。但超市不一樣,顧客要是不滿意,你損失的絕對不是一個顧客。 然后環境問題,每-省略部分-  3、 將缺斷貨的責任明確到人并進行追究以杜絕缺斷貨的影響—缺斷貨可以影響銷售的15-30%?! ?、 優化配送線路:明確哪輛車走什么店,如何走,及到達門店時間,以減少路途時間及相應配送成本?! ?、 優化訂貨及配送形式:基本上每三天配一次貨或一周送一次貨,不受理今天訂明天送的配送形式,除非是緊急訂單,而是提前三天訂貨,第四天到達的形式,以讓配送中心有較好的商品組織及分配,同時也減少門店的庫存—這樣,門店的庫存通常能夠掌握在7-12天內?! ?、 采購配貨:分配采購在促銷商品上配貨到門店的權力,即采購能夠申請某商品分配一定數量到各個門店進行促銷,經過采購總監同意后,配送中心根據其分配單進行分配,以聯合采購在促銷上的無縫連接,也同時起到以高度回轉商品帶動門店銷售的目的,并,在此類商品上,由采購掌握好促銷完畢后門店及配送中心的庫存數量,在促銷結束時進行相應退貨或其它處理,以杜絕商品積壓?! ×?、財務管理  財務管理準備進行以全面預算管理及店長負責制形式進行?! ?、全面預算管理:根據實際情況,制定或修正各門店/職能部門的各個項目的預算指標,并以前為依據進行管理。進行全面預算管理,最主要為各項可控費用的預算管理,如門店的人事費用,職能部門所有各項費用等?! ?、職能部門經理/店長負責制:所有職能部門/店長為其負責的部門/門店完全負責制,根據預算前提下。以掌握各項費用。四、禮儀規范1、外表修飾有良好的清潔感的外表修飾,能給顧客很好的印象。亂七八糟的頭發、骯臟的手、不干凈的制服……如果您是顧客也不會在有這種店員的店里買東西,每一個人要經常注意,互相糾正外表的修飾。服裝該怎么樣整齊穿著規定的制服裙子長到膝下的5公斤,褲長到腳后跟不可穿有花或鮮艷原色的長褲或中統褲子工服要經常清洗、熨湯,保持清潔整齊頭發該怎么樣發型不要把臉遮住,長發扎束于后,發髻要用單色(深色)男士要剪短發,頭發不要長過耳朵頭發不可染(染黑除外)頭發要經常清洗、修理,保持清潔整齊臉、手該怎么樣要化淡妝,避免濃妝客服工作人員上崗前必須化淡妝不可戴深色的眼鏡不可涂抹指甲油長指甲會損到商品,要剪短并經常保持清潔鞋該怎么樣鞋跟要低于5公斤不可踩在鞋外走路不可穿涼鞋、拖鞋、厚底鞋裝飾品該怎么樣食品操作員工不準戴首飾其他部門員工只準戴一個戒指,不能戴其他首飾搬運處理商品時,為了商品、儀器衛生安全,要將戒指取下來我富佳百貨現有門店:衡南云集店、冠市店、毛市店、船西店。并在衡陽市五一大市場設立采購配送中心。雁南生活服務中心(富佳羅金橋店)經營管理模式一、 內部管理1、 針對雁南工作區、生活區設立服務中心,人員三人。2、 中心崗位設置送貨員二人,業務聯系一人。專職負責雁南工作區及生活區的訂貨、配送及相關工作的溝通。3、 中心人員務必嚴格執行雁南內部管理規章制度,更不能從事除本職工作以外的其他行為。4、 生活服務中心財務定期與雁南業務銜接部門進行對帳及結算。二、 外部管理1、 外部形象 生活服務中心店招、工作服及整體裝修均參照雁南統一形象。店名:雁南生活服務中心2、 中心內部設立收銀機二臺,專職負責收銀及打包,二班倒管理。3、 中心內部設立收貨口,實行貨物進出分開管理。設立防損員崗位,人員一人。4、 中心內部設立微機管理中心,負責進貨單入庫、調價、退貨單打印工作,人員一人。5、 中心內部設立財務,負責對外結算、內部核算。
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